四平職教中心“五項舉措” 規(guī)范和加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理

學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，是創(chuàng)建“平安和諧校園”的重要內(nèi)容。為了深入貫徹落實省市加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作會議精神，四平職教中心重點采取“五項舉措”把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作落到實處。

一、強(qiáng)化思想道德教育

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識到學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要性，對學(xué)校后勤、食堂工作人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，認(rèn)真分析當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴(yán)峻形勢，查找工作中存在的問題，層層落實責(zé)任，簽訂了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，將學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中，從思想上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

二、建立健全機(jī)制，明確職責(zé)

通過成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，健全機(jī)制，強(qiáng)化管理等措施，明確各級部門和各類人員的職責(zé)，嚴(yán)把食品衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié)，確保了師生飲食衛(wèi)生安全。

從制度上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。修訂完善了各項崗位職責(zé)、規(guī)章制度和整理規(guī)范各類臺賬。規(guī)定對每天的食品原材料要進(jìn)行逐一入庫登記，做好檢查和記錄，以備核查。從崗位上明確職責(zé)，從制度上制約過程，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

從程序上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。學(xué)校加大過程管理，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，由后勤人員對每天的出入庫及食品留樣進(jìn)行認(rèn)真記錄，并存檔，堅決杜絕“三無”食品進(jìn)校園，使衛(wèi)生安全措施在過程中得到落實。

三、強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全隱患排查

學(xué)校每周對學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生實施一次檢查、排查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，并做好日查臺賬記錄。食堂每天必須安排專人負(fù)責(zé)晨檢工作，做好晨檢記錄，并妥善保存一學(xué)期。食堂工作人員每天主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等反應(yīng)的工作人員，應(yīng)暫離崗位并及時治療，待身體恢復(fù)后憑醫(yī)院證明再上崗。

四、強(qiáng)化食品衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)把關(guān)

食堂嚴(yán)把食品采購關(guān)、食品原材料的清洗關(guān)、食品加工關(guān)、質(zhì)量關(guān)、消毒關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。進(jìn)貨建立進(jìn)貨臺賬，各類食品原材料分類分開清洗，嚴(yán)格執(zhí)行食品48小時留樣制度。

五、強(qiáng)化應(yīng)急處置、杜絕安全責(zé)任事故發(fā)生

學(xué)校制定了切實可行的《學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置預(yù)案》，確保在各種可能發(fā)生的重大和緊急情況下，確保具體工作人員處置得當(dāng)、管理人員組織有序、領(lǐng)導(dǎo)人員指揮有力，信息反饋及時統(tǒng)一，最大限度地減少損失和降低影響。

總之，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員從思想上重視，從制度上落實，從環(huán)節(jié)上把關(guān)，從隱患上杜絕，扎實開展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全的各項工作，才能使學(xué)校的食品衛(wèi)生安全管理工作得到規(guī)范和加強(qiáng)。